ganache
Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
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Émulsion de chocolat et de crème chaude, à parts (plus ou moins) égales, utilisée pour fourrer, recouvrir ou, battue à froid, en « ganache montée » (la ganache). Anecdote : « ganache » signifiait « imbécile » en français, à cause de l'apprenti qui renversa la crème sur le chocolat.
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Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
«Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
— Laisse refroidir la ganache au frigo, puis bats-la pour fourrer les gâteaux.
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Preguntas frecuentes
Sobre «ganache»
- ¿Qué significa «ganache»?
- Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
- ¿En qué países se usa «ganache»?
- «ganache» se registra en Argentina (uso medio).
- ¿Cómo se usa «ganache» en una frase?
- «Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
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