ganache
Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
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Emulsione di cioccolato e panna calda, in parti (più o meno) uguali, usata per farcire, ricoprire o, se montata a freddo, come "ganache montata". Curiosità: "ganache" significava "imbecille" (idiot) in francese, per l'apprendista che rovesciò la panna sul cioccolato. Si chiama "ganache".
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Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
«Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
— Lascia raffreddare la ganache in frigo e poi montala per farcire le torte.
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Preguntas frecuentes
Sobre «ganache»
- ¿Qué significa «ganache»?
- Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
- ¿En qué países se usa «ganache»?
- «ganache» se registra en Argentina (uso medio).
- ¿Cómo se usa «ganache» en una frase?
- «Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
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