ganache
Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
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Argentina
argentino/a
Eine Emulsion aus Schokolade und heißer Sahne zu (mehr oder weniger) gleichen Teilen, zum Füllen, Überziehen oder, kalt aufgeschlagen, als „ganache montada“ (geschlagene Ganache). Kurios: „ganache“ hieß im Französischen einst „Idiot“ (idiot), nach dem Lehrling, der Sahne über die Schokolade kippte.
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Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
«Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
— Lass die ganache im Kühlschrank abkühlen und schlag sie dann auf, um die Torten zu füllen.
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Preguntas frecuentes
Sobre «ganache»
- ¿Qué significa «ganache»?
- Emulsión de chocolate y crema caliente, a partes (más o menos) iguales, usada para rellenar, cubrir o, si se bate fría, como "ganache montada". Curiosidad: "ganache" significaba "imbécil" en francés, por el aprendiz que volcó nata sobre el chocolate.
- ¿En qué países se usa «ganache»?
- «ganache» se registra en Argentina (uso medio).
- ¿Cómo se usa «ganache» en una frase?
- «Dejá enfriar la ganache en la heladera y después la batís para rellenar las tortas.»
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