Lonja de carne rebozada en una mezcla condimentada de harina y huevo, y frita en la sartén.
Comida elaborada principalmente con maíz, batata, charqui, porotos y cebolla; también, el español del Paraguay con abundantes términos guaraníes.
Comida elaborada con calabaza, agua, azúcar, harina de maíz, queso Paraguay y sal.
Carne salada y secada al aire o al sol para conservarla; en Bolivia se prepara el charque de res o de llama, deshilachado y frito.
Durazno pelado y secado al sol; también el refresco que se prepara cociendo esos duraznos secos con azúcar y canela.
Corte de carne de vacuno que se extrae de la parte inferior del abdomen.
Filete de carne de vacuno condimentado con pimienta, comino, sal y perejil, empanizado y frito, servido sobre arroz y papas con huevo frito encima.
En el oriente y norte de Bolivia, panecillo elaborado con harina de yuca o con granos molidos de arroz o trigo.
Árbol pequeño o mediano, de forma piramidal y follaje espeso, y su fruto comestible de cáscara anaranjada y pulpa agridulce, típico del oriente boliviano.
En Cochabamba y Oruro, comida o refrigerio de media mañana.
Bebida refrescante hecha de maíz blanco.
Plato preparado con salchichas, carne de res y pollo, con salsa de cebolla, locoto y tomate condimentada con especias, servido sobre papas fritas.
Arbusto aromático andino de hasta 1,2 m, de hojas pequeñas y flores blancas, usado como planta medicinal e infusión digestiva.
Pequeña bola de hojas de coca, a veces mezcladas con ceniza de quinua o cal y papa hervida, que se masca; también la reunión en que se acullica.
Fécula de la papa deshidratada por congelación y secado al sol durante el día y en las heladas nocturnas; insumo básico de la cocina andina.
Producto de repostería de forma circular hecho con harina de mandioca (yuca) y queso rallado.
Sopa fuerte, generalmente con mariscos, a la que se atribuye poder reanimador, sobre todo tras una borrachera.
Pan pequeño y ancho con dos hendiduras transversales; en Bolivia, pan de harina de trigo que se cuece en el piso del horno caliente para que reviente por encima y quede más crujiente.
Guiso de pescado o camarón cocinado en leche y ralladura de coco.
Plátano verde, de cáscara verde y pulpa dura, que se cocina antes de madurar.
Guiso, generalmente de chivo, cordero, gallina o pollo, que se sirve como segundo plato acompañado de arroz.
Bebida espesa y dulce de harina de maíz negro con frutas (mortiño, naranjilla, piña, babaco) que se toma en el Día de los Difuntos.
Sopa espesa de papas con queso y leche, a menudo con hojas verdes, servida con aguacate.
Plato de carne de cerdo frita con papas y salsa picante de ají, cebolla y jugo de tomate de árbol.