chuchoca
Maíz secado al sol o al horno y luego molido, que se usa para espesar guisos y caldos como el charquicán o el pastel de choclo.
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Chile
chileno/a
Dried corn flour used to thicken stews.
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Harina de maíz seco usada para espesar guisos.
«La cazuela queda más rica con un poco de chuchoca.»
— The stew tastes better with a bit of dried corn meal.
«Mi abuela siempre guarda chuchoca en un frasco para el invierno.»
— My grandma always keeps dried corn flour in a jar for winter.
Por aquí también: harina de maíz · maíz seco
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«chuchoca» en el mundo hispano
1 país en el mapa · Comida
- ChileNeutro
Dried corn flour used to thicken stews.
Uso bajo
«La cazuela queda más rica con un poco de chuchoca.»
The stew tastes better with a bit of dried corn meal.
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📚 Nota cultural
La chuchoca es ingrediente tradicional de la cocina chilena de campo. 'Más perdido que el Teniente Bello' tiene su equivalente culinario: la chuchoca da cuerpo a las cazuelas y guisos rústicos.
Preguntas frecuentes
Sobre «chuchoca»
- ¿Qué significa «chuchoca»?
- Maíz secado al sol o al horno y luego molido, que se usa para espesar guisos y caldos como el charquicán o el pastel de choclo.
- ¿En qué países se usa «chuchoca»?
- «chuchoca» se registra en Chile (uso bajo).
- ¿Cómo se usa «chuchoca» en una frase?
- «La cazuela queda más rica con un poco de chuchoca.» — The stew tastes better with a bit of dried corn meal.
- ¿Qué sinónimos tiene «chuchoca»?
- harina de maíz, maíz seco.
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