Pequeña bola de hojas de coca, a veces mezcladas con ceniza de quinua o cal y papa hervida, que se masca; también la reunión en que se acullica.
Plato preparado con salchichas, carne de res y pollo, con salsa de cebolla, locoto y tomate condimentada con especias, servido sobre papas fritas.
Arbusto aromático andino de hasta 1,2 m, de hojas pequeñas y flores blancas, usado como planta medicinal e infusión digestiva.
Plátano maduro, de cáscara amarilla y pulpa suave; en la mesa, plátano maduro frito o asado.
Plátano verde, de cáscara verde y pulpa dura, que se cocina antes de madurar.
Guiso de pescado o camarón cocinado en leche y ralladura de coco.
Maíz tostado en tiesto o paila, que se come como pasaboca.
Plato de carne de cerdo frita con papas y salsa picante de ají, cebolla y jugo de tomate de árbol.
Cerdo asado entero al horno.
Sopa espesa de papas con queso y leche, a menudo con hojas verdes, servida con aguacate.
Bebida espesa y dulce de harina de maíz negro con frutas (mortiño, naranjilla, piña, babaco) que se toma en el Día de los Difuntos.
Fritura de carne de cerdo cortada en trozos del tamaño de un bocado.
Conejillo de Indias; en la sierra andina, animal de cría que se come asado.
Maíz desgranado y cocido, con o sin cáscara, que se usa como alimento básico.
Plato de mote (maíz cocido) salteado con huevo, cebolla, sal y manteca de cerdo.
Canasto pequeño de mimbre o caña, sin asas, para guardar tortillas o frutas.
Guiso, generalmente de chivo, cordero, gallina o pollo, que se sirve como segundo plato acompañado de arroz.
Sopa típica de la costa ecuatoriana preparada con pescado, choclo, yuca y plátano verde.
Guiso de librillo (mondongo) picado en salsa de maní, acompañado de arroz, papas y aguacate.
Bola de plátano verde cocido y molido, rellena con queso o carne molida y, por lo general, frita.
Variedad de maíz de grano pequeño y muy duro, y las palomitas de maíz hechas con él.
Provisión de comida que se lleva para un viaje; también la comida ligera de los jornaleros.
Hartarse de comida, comer en exceso o atiborrarse.
Salsa agria de tomate asado, cebolla y limón que acompaña carnes y antojitos.